ゴーヤの麻婆風
京都へんこ山田製油 @cook_40039284
苦みがどうも苦手…という方は、ややたっぷり目の油、そして、
しっかりした味付けにすることで、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
ゴーヤの麻婆風
苦みがどうも苦手…という方は、ややたっぷり目の油、そして、
しっかりした味付けにすることで、食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
胡麻で健康に
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをとり、５ｍｍ巾に切る。軽く塩でもんで、熱湯をとおす。豚肉は１ｃｍくらいに切っておく。
- 2
生姜とねぎは、みじん切りに、鷹の爪は種をとる、黒ごまは香ばしく炒って半量はすっておく。
- 3
フライパンに豚肉をほぐし入れて炒め、軽く塩こしょうする。
だいたい色が変わると、豆板醤、生姜、長ねぎを加えて一炒めする。 - 4
①のゴーヤを入れて、ごま油をまわしかけて炒める。
- 5
Ａの調味料を加えて一煮し、黒ごまを加え混ぜて、出来上がり！
コツ・ポイント
※ 豚肉は、ひき肉を使うと、切る手間が省けます。 （食感が違うので、お好みで）
※ みそのお味によって、砂糖、醤油の分量は加減してください。
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