サンマとキノコの混ぜごはん
sa☆ku☆ra @cook_40067476
秋になったら必ず作る鉄板メニュー♪
サンマはフライパンでも焼ける！炊きたてご飯に後から混ぜるだけの簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯のレシピをどんどんアレンジしていって、この作り方に辿り着きました。
サンマはしっかり焼いてから後で混ぜた方が生臭くならず、皮が香ばしくて美味しいと思います。
サンマとキノコの混ぜごはん
秋になったら必ず作る鉄板メニュー♪
サンマはフライパンでも焼ける！炊きたてご飯に後から混ぜるだけの簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯のレシピをどんどんアレンジしていって、この作り方に辿り着きました。
サンマはしっかり焼いてから後で混ぜた方が生臭くならず、皮が香ばしくて美味しいと思います。
作り方
- 1
米を研いで、水加減をやや硬めに炊く。
- 2
サンマは頭や内臓や余分なヒレ･シッポを取り除き、グリルまたはフライパンで皮がこんがりとするまで焼く。
-
- 3
サンマから油が出るので、そのままフライパンを使います。
グリルで焼いた場合は、ここでサラダ油を小さじ1（分量外）をひく。 -
- 4
キノコを一口大に切り（手でちぎってもOK）、フライパンでしんなりするまで炒める。
-
- 5
キノコに火が通ったら、みりんとしょうゆで味を整える。
-
- 6
サンマが冷めたら、骨を取り除く。
-
- 7
ご飯が炊けたら、キノコとサンマを炊飯器に投入！しゃもじでサンマの身をほぐしながら全体をよく混ぜる。
- 8
青じそを散らす。
うちは子供には入れないのであと乗せです。熱で色も変わらないしね。
替りに三つ葉や小ネギでも。
コツ・ポイント
キノコは何を入れても美味しいです。やや甘めの味付けなので、物足りない方は出汁や醤油を追加してください。
サンマの三枚おろしや開いてあるものが手に入れば、尚楽ちん♪
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