にんじんとコーンの手捏ねパン
ひまりんママ @cook_40121431
手順は多いですが、やってることは、基本のパン生地ににんじんとコーンを加えただけです。
このレシピの生い立ち
ママの手作りパンが大好きな子供たち。同時に野菜もとって欲しいと思い、にんじんとコーンを混ぜました。
にんじんとコーンの手捏ねパン
手順は多いですが、やってることは、基本のパン生地ににんじんとコーンを加えただけです。
このレシピの生い立ち
ママの手作りパンが大好きな子供たち。同時に野菜もとって欲しいと思い、にんじんとコーンを混ぜました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉を山の片面だけのように高く盛り、下側にイースト砂糖、上側に塩とバターをのせる。
-
- 2
にんじんをすりおろしておく。
卵は割りほぐしておく。 - 3
イーストに向かってぬるま湯をかける。
ゴムべらを使ってよく溶かし、少しずつ強力粉を加えて混ぜる。 -
- 4
全体を軽く混ぜ、卵を加え(仕上げ用に少し残す)、さらに混ぜる。
-
- 5
にんじんのすりおろしを加え混ぜる。
-
- 6
台の上に出して、
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- 7
思いっきり捏ねる。
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- 8
スケッパーを用いて、叩きながらまとめる。
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- 9
生地をボールに戻し、40度のスチームオーブンで２倍くらいになるまで一次発酵させる。
- 10
ガス抜きをしたら、濡れ布巾をかぶせ、10分ベンチタイム。
-
- 11
生地を12等分し、丸めて、クッキングシートをのせた鉄板に並べる。
- 12
濡らした包丁で十字に切り込みをいれ、コーンを強めにのせる。
-
- 13
40度のスチームオーブンで1.5倍に膨らむまで、二次発酵させる。
- 14
残しておいた溶き卵を、表面にはけでぬる。
オーブンを190度に予熱する。 -
- 15
予熱したオーブンで15分程焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
スチームオーブンを使わない場合は、ラップと濡れ布巾をかぶせて、生地が乾燥しないようにして下さい。さらに、オーブンに発酵機能がない場合は、ぬるま湯を張った
鍋にボールをのせて発酵させて下さい。
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