アジのポテトロールフライ～甘酢あん添え
りもにうむ @cook_40093543
じゃが芋をマッシュして俵型に成形し、３枚おろしにしたアジでくるっと巻いて、フライにしてみました♪あんかけがぴったり！
このレシピの生い立ち
以前、ポテトサラダでリメイクコロッケを作りましたが、その後で思いつき、作っていたロールフライです♪
アジのポテトロールフライ～甘酢あん添え
じゃが芋をマッシュして俵型に成形し、３枚おろしにしたアジでくるっと巻いて、フライにしてみました♪あんかけがぴったり！
このレシピの生い立ち
以前、ポテトサラダでリメイクコロッケを作りましたが、その後で思いつき、作っていたロールフライです♪
アプリでひらく作り方
- 1
アジは３枚におろして小骨を取り、塩、こしょうをふります。人参、ピーマン、生椎茸は千切り、玉ねぎは薄切りにします。
- 2
じゃがいもは、レンジにかけるか、ゆでて柔らかくし、潰して塩、こしょうします。
※お好みでパプリカパウダーを混ぜて下さい - 3
２のじゃがいもを俵型に成形し、アジの身の上にのせます。
※写真上段のじゃがいもにパプリカパウダーを混ぜています。 -
- 4
じゃがいもをアジでくるっと巻いて、爪楊枝で止めます。
-
- 5
小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけます。
-
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、人参、生椎茸、玉ねぎ、ピーマンを順に炒めます。
※野菜はお好みで。 - 7
６に☆を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 8
170度の揚げ油で、きつね色になるまで揚げます。
※すくい網にのせて天ぷら鍋に入れるとじゃがいもが崩れません。 - 9
器に盛ります。
-
- 10
甘酢あんを添えて完成です。
-
- 11
※甘酢あんがなくても美味しく召し上がっていただけると思います。
コツ・ポイント
じゃがいもは皮をむいてサイコロ状に切り、耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱するか、鍋に皮つきのじゃがいも、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、竹串がすっと通るまでゆでます！
つくれぽ
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