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老舗料亭直伝!フルーツの和風デザート
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老舗料亭直伝!フルーツの和風デザート-レシピのメイン写真

老舗料亭直伝!フルーツの和風デザート

ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

創業100年を超える「大正館」で代々受け継がれてきた白和え。白和えの和え衣をアレンジした上品和風デザートをご紹介!

このレシピの生い立ち
【お店紹介】
大濱旬彩 大正館
愛知県碧南市中町3-18 TEL:0566-41-0125

大正3年創業、現在は4代目と5代目が切り盛りする。2016年11月末にリニューアルオープンし、季節の食材を使ったカジュアルな和食料理を提供する。

創業100年を超える「大正館」で代々受け継がれてきた白和え。白和えの和え衣をアレンジした上品和風デザートをご紹介!

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大濱旬彩 大正館
愛知県碧南市中町3-18 TEL:0566-41-0125

大正3年創業、現在は4代目と5代目が切り盛りする。2016年11月末にリニューアルオープンし、季節の食材を使ったカジュアルな和食料理を提供する。

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老舗料亭直伝!フルーツの和風デザート

ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar

創業100年を超える「大正館」で代々受け継がれてきた白和え。白和えの和え衣をアレンジした上品和風デザートをご紹介!

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愛知県碧南市中町3-18 TEL:0566-41-0125

大正3年創業、現在は4代目と5代目が切り盛りする。2016年11月末にリニューアルオープンし、季節の食材を使ったカジュアルな和食料理を提供する。

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大正3年創業、現在は4代目と5代目が切り盛りする。2016年11月末にリニューアルオープンし、季節の食材を使ったカジュアルな和食料理を提供する。

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材料

4人分
  • 和え衣
  • 絹ごし豆腐(木綿でもOK) 200g
  • 白醤油 小さじ1
  • 練りゴマ 大さじ1
  • 沖縄・奄美のきびオリゴ 大さじ2
  • 具材
  • ぶどう 適量
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作り方

  1. 1

    今回のお砂糖はコレ!
    さとうきびのコクのある味わいが特徴です☆

    • 老舗料亭直伝!フルーツの和風デザート作り方1写真
  2. 2

    和え衣の材料をフードプロセッサーにかけて滑らかにする。

  3. 3

    皮をむいたぶどうにかける。

  4. 4

    ★和え衣を使った定番の白和えはコチラ「老舗料亭直伝!へきなん美人の白和え」レシピID : 18185431

    • 老舗料亭直伝!フルーツの和風デザート作り方4写真
  5. 5

    ★和え衣のアレンジ料理をご紹介「柿とカニの白和え」レシピID : 18191416

    • 老舗料亭直伝!フルーツの和風デザート作り方5写真

コツ・ポイント

季節のフルーツなんでも合います。
和え衣をかけることでいつものフルーツが料亭で出てくるデザートに!
とっても上品な味わいになります。

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ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar
2016/10/14 05:55に公開
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です!(旧:伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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このレシピのキーワード

デザート ぶどう 絹ごし豆腐 ねりごま

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18190563
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