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お出汁も絶品♪大根と鶏手羽元の煮物
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お出汁も絶品♪大根と鶏手羽元の煮物-レシピのメイン写真

お出汁も絶品♪大根と鶏手羽元の煮物

古町糀製造所
古町糀製造所 @furumachi_kouji

シンプルだけど美味しい鶏手羽元の煮物です。お出汁と塩糀が美味しいので、ほんの少しの味付けだけで十分です♪
このレシピの生い立ち
スーパーでよく特売になっている鶏手羽元を、簡単に美味しく作りました。シンプルな味だけども、お出汁が美味しいのでご飯がススむ!古町糀製造所 蔵座敷店の敷地内にある『峰村醸造』の商品、贅沢だしを使いました。(古町本店 小関)

シンプルだけど美味しい鶏手羽元の煮物です。お出汁と塩糀が美味しいので、ほんの少しの味付けだけで十分です♪
このレシピの生い立ち
スーパーでよく特売になっている鶏手羽元を、簡単に美味しく作りました。シンプルな味だけども、お出汁が美味しいのでご飯がススむ!古町糀製造所 蔵座敷店の敷地内にある『峰村醸造』の商品、贅沢だしを使いました。(古町本店 小関)

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お出汁も絶品♪大根と鶏手羽元の煮物

古町糀製造所
古町糀製造所 @furumachi_kouji

シンプルだけど美味しい鶏手羽元の煮物です。お出汁と塩糀が美味しいので、ほんの少しの味付けだけで十分です♪
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スーパーでよく特売になっている鶏手羽元を、簡単に美味しく作りました。シンプルな味だけども、お出汁が美味しいのでご飯がススむ!古町糀製造所 蔵座敷店の敷地内にある『峰村醸造』の商品、贅沢だしを使いました。(古町本店 小関)

シンプルだけど美味しい鶏手羽元の煮物です。お出汁と塩糀が美味しいので、ほんの少しの味付けだけで十分です♪
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スーパーでよく特売になっている鶏手羽元を、簡単に美味しく作りました。シンプルな味だけども、お出汁が美味しいのでご飯がススむ!古町糀製造所 蔵座敷店の敷地内にある『峰村醸造』の商品、贅沢だしを使いました。(古町本店 小関)

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材料

4〜5人分
  • 鶏手羽元 10本
  • 大根 1/3本
  • 卵 5個
  • ★峰村醸造 贅沢だし 1パック
  • ★水 200cc
  • ★酒 50cc
  • 古町糀製造所 お料理用糀(塩糀) 大1
  • 醤油 大1
  • お好みで最後に小口葱や、青じそなど♪
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作り方

  1. 1

    【下準備】鶏手羽元は、下ゆでをして灰汁を取り除いておく。ゆで卵を作っておく。

    • お出汁も絶品♪大根と鶏手羽元の煮物作り方1写真
  2. 2

    鍋に★を入れ、1㎝幅に半月切りにした大根と【1】の鶏手羽元の順に鍋に入れる。大根に箸が通る程度に5〜10分中火で煮る。

    • お出汁も絶品♪大根と鶏手羽元の煮物作り方2写真
  3. 3

    塩糀と醤油を入れ味を整え、ゆで卵をいれさらに5分ほど弱火で煮たら完成♪

    • お出汁も絶品♪大根と鶏手羽元の煮物作り方3写真
  4. 4

    今回は、おさらに盛り付け最後に小口葱をちらしました。

コツ・ポイント

鶏手羽元を下ゆでしておくと、灰汁や余分な血が取り除かれ、仕上がりがさらに美味しくなります。

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古町糀製造所
古町糀製造所 @furumachi_kouji
2015/05/21 12:47に公開
新潟の糀甘酒専門店。スタッフのおすすめレシピをこっそりお教えします♪
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このレシピのキーワード

煮物 大根 大葉 こうじ 卵 酒 こねぎ 手羽元

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