玉ねぎ1/2個をみじん切りして、鍋にサラダ油をしいて弱火でじっくり炒める。

1の鍋に鍋に水としょうゆを入れ煮立たせる。

玉ねぎとにんにくをすりおろしたものを鍋に入れる。（フードプロセッサーに玉ねぎにんにくを入れていっきにでもok）

ブラックペッパー、赤ワインを入れる。

ステーキソースの場合はこのまま。ハンバーガーソースの場合はケチャップとウースターソースをいれ、弱火で煮詰める。

味見をして、にんにく辛さがなくなって、味がまとまっていれば完成！！