マカロニはソースが絡むよう表示より少し長く煮る。
野菜を刻む。

フライパンで茄子を油でソテーする。火が通ったら一旦皿にあけて他の野菜を炒める。

トマト缶を投入し、分量外の塩、醤油で調味する。
あればオレガノを振る。
茄子を戻して炒め合わせる。

そこに茹だって水で締めておいたマカロニを投入し、絡める。