かつおのたたきを1〜2㎝のサイコロに切る。

小鍋に☆の材料を煮立たせカツオを入れる。アルミホイルで落し蓋をして3〜4分煮る。

そのまま冷めるまで置きカツオを取り出し煮汁を少し煮詰めてカツオに絡めれば出来上がり。