じゃがいもとにんじんは、2センチ角に切る。

切ったじゃがいも、にんじんに、水150ccと、砂糖、白だしを入れ、蓋をして煮る。沸騰するまで強火、あとは弱火でコトコト。

にんじん、じゃがいもに火が通ったら、玉ねぎを入れ、蓋をしてさらに煮る。水分がなくなくなったら、その都度少しずつ足して。

玉ねぎがしんなりとしたら、完成！肉なしなので、お弁当に入れても脂っこくならない(^^)