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簡単!万能!塩麹きのこ
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簡単!万能!塩麹きのこ-レシピのメイン写真

簡単!万能!塩麹きのこ

30品目
30品目 @cook_40124417

ズボラにレンジで簡単に塩麹きのこを!
作り置きすれば、どんな料理にも使える万能調味料です。
このレシピの生い立ち
洗い物を増やしたくない事から、直接タッパーに入れて作るようになりました。
冷や奴・炒め物・味噌汁・パスタ・ご飯に混ぜるなど何にでも使えます!

ズボラにレンジで簡単に塩麹きのこを!
作り置きすれば、どんな料理にも使える万能調味料です。
このレシピの生い立ち
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簡単!万能!塩麹きのこ

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30品目 @cook_40124417

ズボラにレンジで簡単に塩麹きのこを!
作り置きすれば、どんな料理にも使える万能調味料です。
このレシピの生い立ち
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冷や奴・炒め物・味噌汁・パスタ・ご飯に混ぜるなど何にでも使えます!

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材料

  • しめじ 300g
  • エリンギ 200g
  • 塩麹 150~160g
  • 【きのこ&塩麹は3:1くらいがgood】
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作り方

  1. 1

    今回は激安しめじ・エリンギを使用。何種類合わせてもOK!

    • 簡単!万能!塩麹きのこ作り方1写真
  2. 2

    しめじは房からほぐしエリンギは好みにスライスして、保存するタッパーに直接入れレンジで火を通す。

    • 簡単!万能!塩麹きのこ作り方2写真
  3. 3

    塩麹は自家製ですが、市販の物でもOKです。

    • 簡単!万能!塩麹きのこ作り方3写真
  4. 4

    ②のきのこが冷めたら塩麹を混ぜ合わせ、後は冷蔵庫で保存し一晩寝かせたら食べれます。
    2週間前後は保存可能。

コツ・ポイント

今回は2種類のきのこを使いましたが、色々なきのこをミックスすれば更に旨味がアップ!
きのこから出た水分は旨味ダシなので、そのまま漬け込む事。

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30品目
30品目 @cook_40124417
2013/03/28 03:18に公開

このレシピのキーワード

キノコ シメジ エリンギ こうじ

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