フィンランド人から教わったサーモンスープ
EcoRedwine @cook_40141116
ヘルシンキ大学の同僚Marjoが教えてくれたレシピ。ブイヨンは使いません。テキパキと作れば、３０分でできます。
このレシピの生い立ち
ヘルシンキ大学からストックホルム大学に移る時に、同僚達がホームメイドのレシピブックをプレゼントしてくれました。その中の一品。ブイヨン（スープストック）なしですがとても味わい深いスープです。栄養満点１００％ナチュラルな北欧の家庭の味をどうぞ！
フィンランド人から教わったサーモンスープ
ヘルシンキ大学の同僚Marjoが教えてくれたレシピ。ブイヨンは使いません。テキパキと作れば、３０分でできます。
このレシピの生い立ち
ヘルシンキ大学からストックホルム大学に移る時に、同僚達がホームメイドのレシピブックをプレゼントしてくれました。その中の一品。ブイヨン（スープストック）なしですがとても味わい深いスープです。栄養満点１００％ナチュラルな北欧の家庭の味をどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に水を入れて、沸騰させる。
- 2
その間に、玉ねぎはみじん切り、じゃが芋とにんじんは皮をむいて１−１.５cm角ぐらいに切る。
- 3
水が沸騰したら、粒コショウ、ベイリーフ、玉ねぎ、ニンジンを入れて、５分沸騰させる。
- 4
じゃが芋はさっと水を通して、余分な澱粉を落とし、３に入れて１０分中火で沸騰させる。
- 5
皮、骨を取り除いたサーモンのフィレを一口大にカット。大きめでもok。
- 6
５のサーモン、生クリーム、塩を足し、５分中火で煮る。煮過ぎないように！！！
- 7
ディルを入れて、出来上がり。Enjoy!
コツ・ポイント
サーモンを入れたら、煮過ぎないのがコツ。ナマ食可のものが良いかも。フィンランドとスウェーデンでは新鮮なノルウェーサーモンまたは、４８時間以上冷凍したサーモンはナマ食可です。過去８年間大丈夫でした。
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