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ご飯のおともにおつまみに*鮭の塩麹漬け*
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ご飯のおともにおつまみに*鮭の塩麹漬け*-レシピのメイン写真

ご飯のおともにおつまみに*鮭の塩麹漬け*

モリボーノ
モリボーノ @cook_40034534

これだけでご飯何杯もいけちゃいます♫
おつまみにももちろん最高です★
塩麹を保存している方は是非作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
たまにスーパーなどで購入して食べていたのですが、自分で作った方が安上がりなので挑戦してみました。
これを作りたくて塩麹を仕込んだくらい大好きな味です★

これだけでご飯何杯もいけちゃいます♫
おつまみにももちろん最高です★
塩麹を保存している方は是非作ってみて下さい。
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たまにスーパーなどで購入して食べていたのですが、自分で作った方が安上がりなので挑戦してみました。
これを作りたくて塩麹を仕込んだくらい大好きな味です★

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ご飯のおともにおつまみに*鮭の塩麹漬け*

モリボーノ
モリボーノ @cook_40034534

これだけでご飯何杯もいけちゃいます♫
おつまみにももちろん最高です★
塩麹を保存している方は是非作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
たまにスーパーなどで購入して食べていたのですが、自分で作った方が安上がりなので挑戦してみました。
これを作りたくて塩麹を仕込んだくらい大好きな味です★

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おつまみにももちろん最高です★
塩麹を保存している方は是非作ってみて下さい。
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これを作りたくて塩麹を仕込んだくらい大好きな味です★

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材料

  • 鮭のお刺身用(トラウトサーモンなど) 1サク(約250g)
  • 塩麹 大さじ4
  • 三温糖(砂糖) 小さじ1
  • 唐辛子(輪切り) 2本分
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作り方

  1. 1

    鮭のお刺身を4~5㎜くらいの幅にカットする。長い場合は半分にカット。

  2. 2

    ホーロー容器やタッパーなどに塩麹と三温糖、唐辛子を入れて混ぜる。

  3. 3

    ②に①の鮭を入れて良く合えて、鮭の上にラップを密着させてふたをする。

    • ご飯のおともにおつまみに*鮭の塩麹漬け*作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で2日以上置いた方が美味しいです。冷凍保存も可能なので多めに作った場合は冷凍してください。

コツ・ポイント

塩分多めの塩麹で作ってあるので、お好みで塩麹の量を調整してください。
多少、しょっぱめの方がご飯に合います。

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モリボーノ
モリボーノ @cook_40034534
2013/03/28 00:14に公開
毎日家族3人分のごはんを作っています☆こどもがたくさん食べてくれるご飯を日々模索中です。最近は焼き菓子、ケーキ類をこどもと一緒に作って楽しんでます♪「のこそう、お母さんの味」のレシピ本に納豆汁を掲載していただきました☆
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このレシピのキーワード

ご飯 鮭 こうじ 刺身 トウガラシ

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