卵白と砂糖をボールに入れ、７０℃くらいの湯煎に当てながら泡立てる。※７０℃の目安は鍋の底や周囲に細かい泡が付くくらい。

真っ白なキメの細かいつやつやな、ちょっと粘りのあるメレンゲになります。（※温かいメレンゲが出来ます。）

ゴムべらで、メレンゲとアーモンドパウダーをさっくり混ぜた後、更に練り合わせる。とろ～っとリボン状に流れ落ちる生地にする

※乾燥させる場合は工程１０へ。乾燥省略は、レシピID : 18282146 『乾燥不要♪マカロンの焼き方』へ。

８を絞り袋に入れて、オーブンシートを敷いた鉄板の上に２～３ｃｍくらいの○に絞る。（○と○の間は２～３ｃｍ空ける）

※試し焼用に小さく切ったオーブンシートに１絞りした物を幾つか作って置くと良いです。（乾燥加減や温度調節を見るのに使う）

２枚重ねて間にお好みのクリームを挟んでマカロンの完成。※翌日以降がしっとりして食べ頃です。

※調度良く焼けたマカロンは、内部に空洞が無く、しっとりふんわりした食感です。（画像は紅茶マカロンにベリーペースト入り）

※失敗の原因等、詳しくは『マカロン～失敗しないための考察～』レシピID : 19589620 をご覧ください。

※左から、抹茶、紅茶、コーヒー、ミルク、ココア、苺（フリーズドライ苺を砕いて混ぜ込み）です。

※同様の分量で紫芋味(画像左から3列目。紫)や小豆味(さらし餡粉末入り。画像右端。薄紫)も出来ます。

※苺パウダーを使うと、キレイなピンク色に仕上がります（レシピID : 17916588、桜型マカロンです）。

※こちらは、チョコレート（ビター、ホワイト、抹茶、コーヒー）で飾り付けしました。

※★手作りギモーヴ（レシピID : 19289986 ）をマカロンにサンドしてもお洒落です。

★～簡単マーブル模様～プレーン生地の状態でマカロナージュ終了１歩手前まで作り、ボールの中で生地を半分に分ける。

★片側にフレーバーを混ぜる。その後、残り半分のプレーン生地をざっくり混ぜ合わせると簡単にマーブル模様になります。

※余った卵黄は、卵黄１個に付き砂糖５ｇを混ぜて冷凍すれば質が変わらずに保存できます。使うときに冷蔵解凍してください。

※※吹雪☆さんが作ってくれたスキムミルク入りです。レシピ追記の際に参考にさせて頂きました。感謝です。

※※kingdollさんが作ってくれた紫芋パウダー入りです。綺麗な色ですね♪感謝です。

※※こちらもkingdollさん作、ココナッツ入りです。風味が良さそうです♪感謝。