手羽先に塩コショウをして１０分放置する。
袋に片栗粉を入れて手羽先も一緒に入れて混ぜる。

フラパンに油を入れて皮の部分より手羽先を５分中火で焼く。
ひっくり返して３分焼く。

酒、みりんを加えて味を付ける。沸騰したら砂糖、醤油を入れて弱火で煮詰める。

たれを全体にかかるように煮詰める。