青じそは縦半分に切ってから、4等分。みょうがも縦半分に切ってから4等分にします。

ボールにしらす・青じそ・みょうがを入れ、天ぷら粉を混ぜます。先に粉をいれることで、具材が固まらずに均等に混ざります。

分量の水を入れて、粉っぽさがなくなる程度に混ぜます。

フライパンに揚げ油を入れます。油にさいばしの先を入れて、泡がぷくぷくしてきたら、スプーンにすくって、静かに落とします。

まわりがキツネ色になったら、できあがりです。しらすの味でも十分ですが、足りない方は、お好みで塩を振ってくださいね。