ごぼうをささがきにし、水にさらしておく。
人参も細切りにする。鷹の爪は種を出し、小口に切る。

フライパンにサラダ油と鷹の爪をいれて熱する。水切りしたごぼうと人参を入れて、少ししんなりしたかな？位に炒める。