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生チョコ風★ガトーショコラ
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生チョコ風★ガトーショコラ-レシピのメイン写真

生チョコ風★ガトーショコラ

harumi129
harumi129 @cook_40140701

ナイフで切るとシュワっと音がします！
生チョコが濃厚です
このレシピの生い立ち
フォンダンショコラのような濃厚なチョコと表面がカリカリでお店の味です！！

ナイフで切るとシュワっと音がします！
生チョコが濃厚です
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材料

１５ｃｍホール型
  • チョコ 95g
  • バター 50g〜55g
  • 卵黄 3つ
  • グラニュー糖(チョコ用) 30g
  • ラム酒 15g
  • 生クリーム 45g
  • ココア 30g
  • 薄力粉 15g
  • 卵白 3つ
  • グラニュー糖 45g
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作り方

  1. 1

    卵白とグラニュー糖((45g)を混ぜてしっかりとしたメレンゲを作る。

    • 生チョコ風★ガトーショコラ作り方1写真
  2. 2

    チョコとバターを湯煎しておく。

  3. 3

    卵黄とグラニュー糖を混ぜておく！

    • 生チョコ風★ガトーショコラ作り方3写真
  4. 4

    チョコとバターに少しずつ卵黄を入れる

    • 生チョコ風★ガトーショコラ作り方4写真
  5. 5

    ラム酒、生クリームを加えてツヤが出るまでしっかり混ぜる！

    • 生チョコ風★ガトーショコラ作り方5写真
  6. 6

    粉類をふるいいれて、メレンゲをホイッパー1杯分入れて、よくまぜる！泡が潰れてしまっても大丈夫です！

  7. 7

    残りのメレンゲをいれてゴムベラで切るように混ぜる！

  8. 8

    180度で10分。160度で30分焼いて、粗熱が取れるまで型から外さない。粗熱が取れたら冷まして出来上がりです！

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harumi129
harumi129 @cook_40140701
2013/03/22 03:56に公開

このレシピのキーワード

生チョコ ガトーショコラ ココア 生クリーム バター 薄力粉 ラム酒 卵白 チョコレート 卵黄

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