かぼちゃのモンブラン
甘さ控えめでダイエット中でも安心して食べられる( ˊᵕˋ )
このレシピの生い立ち
モンブランをハロウィンバージョンにしてみたよ
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- 1
カップシフォンケーキ
卵を卵黄と卵白にわける。 - 2
卵黄に砂糖を分量の半分を入れ滑らかになるまで混ぜる。そこにサラダ油と牛乳も入れ混ぜる。
- 3
振るった薄力粉を2回にわけ入れる。
- 4
卵白に残りの砂糖を入れ角がたつくらいしっかりしたメレンゲを作る。
- 5
卵黄液にメレンゲを3回にわけて混ぜる。
混ぜすぎない。 - 6
カップの八分目くらいまで生地を入れ170度に予熱したオーブンで20分焼く。
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- 7
焼きあがったらすぐ逆さまにして冷ます。
縮み防止。 -
- 8
カップシフォンケーキを冷ましてる間にかぼちゃクリームを作る。
- 9
かぼちゃは皮をむいて適当な大きさにきり耐熱ボールに入れ分量外の水を大さじ2入れ600Wレンジで6分チンする。
- 10
竹くしがす〜っと通るくらい。
- 11
熱いうちにマッシュする。
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- 12
マッシュしたらすぐに裏ごし。
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- 13
裏ごししたかぼちゃに生クリームと砂糖を入れる。ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。
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- 14
かぼちゃクリームの完成。
クリームが硬かったら牛乳を少し入れ好みの硬さにする。 -
- 15
生クリームに砂糖を入れホイップクリームを作る。
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- 16
ホイップクリームを絞り袋に入れ粗熱がとれたカップシフォンケーキの上に絞る。
- 17
モンブラン用の口金を絞り袋に入れそこにかぼちゃクリームを入れ絞る。飾りのチョコとピックを刺したら完成。
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コツ・ポイント
かぼちゃを裏ごしした方が滑らかなクリームになるよ。
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