ノド越しぷるるん♬ブラン＊ココ♬
mikkyan @cook_40037191
とろ～っとノド越し優しいブラマンジェ。簡単に作れちゃうのにお店のお味♡（工程画像付き）
このレシピの生い立ち
♬夏に食べやすいノド越しの良いデザートをと。。
ノド越しぷるるん♬ブラン＊ココ♬
とろ～っとノド越し優しいブラマンジェ。簡単に作れちゃうのにお店のお味♡（工程画像付き）
このレシピの生い立ち
♬夏に食べやすいノド越しの良いデザートをと。。
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンは４０ｇの水でふやかしておきます。
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- 2
鍋に計量した牛乳、ココナッツファイン、グラニュー糖を入れヘラで混ぜながら沸騰直前にゼラチンを溶かす。
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- 3
ガーゼを敷いた濾し器で濾し、最後まで搾る。＊ここで計量！足りない分は牛乳を足し４５０ｇにする。
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- 4
生クリームをそのまま入れ混ぜ合わせ氷水で完全に冷まします。
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- 5
リキュールがあれば５ｇ加えます。よりお店の味に近くなります。ここではミルクリキュールを。他ココナッツリキュールなど
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- 6
型に流し込み冷やせば出来上がり♡
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- 7
『付録』
♡リンゴのキャラメルソース♡の作り方 -
- 8
鍋にグラニュー糖１００ｇ・水４０ｇを入れ火にかけます。
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- 9
ぷちぷち大きな泡になってきますが鍋をゆする程度で我慢。
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- 10
色がキャラメル色に変化してきたら５ミリにカットしたリンゴ１個分を入れる。
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- 11
手早く鍋を回しながら絡めバニラビーンズ1/3をいれて炊きこむ。
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- 12
仕上げにレモン汁５ｇ加えて出来上がり。
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コツ・ポイント
♡そのまま食べても十分美味しいですがお好みのソース、メイプルやフルーツ、ジャムなどでも合います。
♡リンゴのキャラメルソースはマフィンやロールケーキ、焼き菓子、パンなどにも使え作って冷凍も可。とても便利で重宝します。
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