中華名菜「麻婆茄子」を使用しました。

茄子・ピーマンを細切りにする

フライパンでしんなりするまで炒める
(辛いのがお好み方はここで豆板醤も一緒に炒めてください)

中華名菜「麻婆茄子」、ざく切りしたトマトを加えて少し煮詰める

ゴマ油、醤油で味を整え、中華麺を絡めて出来上がり!!

ねぎ・別添の辛味油・お好みで酢をかけていただきます。