そうめんをゆがく。ザルにあげ、流水で洗い、水気を切っておく。ブリをグリルで焼いておく。

人参の皮をむき、５ｍｍ厚の輪切りにし、☆型でくりぬく。周りの人参も使う。小松菜は４㎝長さに切る。人参と小松菜をゆでる。

鍋にだし汁を入れて、煮立ったら薄口しょうゆ、酒、塩を加えて味を調え、ゆでた野菜を加えて２分煮る。

ゆでたそうめんを鍋にサッとくぐらせ、器に盛る。野菜とブリを飾り、だし汁を注いでできあがり。