干し椎茸をお湯か水で戻しておきます。
玉ねぎは細切りに、ほうれんそうとベーコンは食べやすい大きさに切ります。

生姜をみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで弱火で炒めます。
スライス・おろしにんにくも入れます。

香りが立ってきたら、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、ベーコンと細切りにした椎茸を入れ軽く炒めます。

酒を加え強火でアルコールを飛ばし、ほうれんそうと干し椎茸の戻し汁、調味料を加えて一旦火を止めます。

パスタを茹で、茹であがったら茹で汁を４に加え塩コショウで味を整えます。
パスタも入れてよく絡めて出来上がり。