容器はシャンパングラス意外でもOK。ガラスのデザートカップやグラスなどを用意しましょう＾＾　小さめがオススメですよ。

シロップを作って冷ましておきます。水とグラニュー糖を火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、冷まします。

冷めたら洋酒（ここでは苺リキュールを入れてますが、ホワイトラム、コアントローでも）、レモン汁を入れます。

生クリームを泡立てます。一部分だけ希望の硬さに立てるようにして少しゆるい部分を残しておくと、ぼそぼそ防止になります＾＾

この画像だと右側を角が立つくらいに立て、左１/３ぐらいはゆるいまま残しています。（右側を層づくりに使っていきます）

スポンジを厚さ、1.5ｃｍ～２ｃｍぐらいにスライスして（ロール生地ならそのままの厚さで）容器の形にくり抜きます。

遠近の問題でそう見えませんが、器の直径よりやや大きめの円がいいです。そして、生地は厚めがオススメ＾＾

スポンジに優しくシロップをしみこませます。硬くパサついた生地もしっとりやわらかになります。

層になるように交互にスポンジ・ジャム・クリームを入れます。
細い容器ならジャム→クリーム→スポンジの順がやりやすいです。

苺のスライスも間に挟むとより華やかです＾＾生クリームの上に・・・

縦１/２に切った苺を並べたり

細い器の時は１/２と１/４を組み合わせたりして並べるといいですね。

苺の上にクリームをかぶせて、スプーンの背で平らにならします。

最後の層はスポンジでふたをして

星口金でくるんとクリームを絞って表面を覆います。このときゆるいクリームも混ぜて全体にならすといい感じの硬さのクリームに。

トップに丸ごと苺を一粒飾って、飾りにアラザンを散らせば完成です＾＾

まずは卵黄を泡立てます。ホイッパーでグラニュー糖を混ぜ込みます。

ハンドミキサーに持ち替え、高速で白っぽくどろりとなるまで泡立てます。水を２回に分けて加え、泡立て続けます。

泡立て続けるとマヨネーズぐらいの硬さになり、こんもりとした感触になります。

ホイッパーを持ち上げたときぴょこんと角が立つぐらいまで泡立てます。卵黄・砂糖・水だけですが、すごく白くなります。

卵黄のついていないアタッチメントで塩少々を加えた卵白を泡立てます。粗いメレンゲになったら砂糖を２回に分けて加えます。

高速で丈夫なメレンゲができるまで泡立て続けます。アタッチメント（ホイッパー）を持ち上げるとぴんと角が立つぐらいです。

メレンゲを作っている間に卵黄に「戻り」が発生しゆるくなっているので、２３と同じアタッチメントで再び泡立てます。

また角が立つくらいになったら、メレンゲの半量を加え、へらでしっかりと混ぜ合わせます。

できれば粉を少しずつ加えながらへらで混ぜ込みます。左手でふるいを持ちながら、右手で混ぜることができればばっちりです。

ボウルがすべらないように下にキッチンペーパーかしぼったふきんを敷くといいです。

粉が混ざったら残ったメレンゲを加え、泡をつぶさないように大きく混ぜ込んでいきます。

オーブンペーパーを敷いた天板に生地をのばし入れ、１７０℃のオーブンで１５分ほど焼きます。

焼き色がついたら竹串などで焼け具合を確認して、何もついてこなければOKです。壊れないようにそっと天板から下ろしましょう。

完全に冷めたらまな板の上でひっくり返してペーパーをはがしますが、生地が壊れないように気をつけましょう。