椎茸入りひじきの煮つけ
ぶるーふぉれすと @cook_40061218
椎茸を入れると旨味UP♪たくさん作ってお弁当やひじきご飯にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
大豆やこんにゃくが入ってない方が好きで、具はいつも人参と油揚げだけでしたが、たまたま残っていた椎茸を入れたら旨味がアップして美味しかったので。
椎茸入りひじきの煮つけ
椎茸を入れると旨味UP♪たくさん作ってお弁当やひじきご飯にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
大豆やこんにゃくが入ってない方が好きで、具はいつも人参と油揚げだけでしたが、たまたま残っていた椎茸を入れたら旨味がアップして美味しかったので。
作り方
- 1
ひじきを戻す。油揚げは熱湯をかけ油抜きをする。人参、椎茸、油揚げを千切りにする。
- 2
鍋にごま油をひき、人参と椎茸を炒め、ひじきと油揚げを入れさらに炒める。
- 3
砂糖を入れ馴染んだら、だし汁と他の調味料を加え煮る。
- 4
時々混ぜながら、ほぼ汁気がなくなったら出来上がり♪
- 5
【ダシの取り方】
耐熱容器に花鰹ひとつまみと水１cupを入れチンして茶こしでこす。
※ちょっとだけ欲しい時用です。
コツ・ポイント
ひじきはたっぷりの水につけ、何度か水を取り替えましょう。
だし汁はほんだしを使ったり、濃縮タイプの麺つゆ＋水の時もあります。
鰹節がおうちにあったら、ぜひダシを取ってみて下さい♪
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