まぐろの塩オリーヴオイルマリネ

Name: まぐろの塩オリーヴオイルマリネ
Yield: 適当
Cuisine: 日本語
Ingredients: まぐろ（赤身） 適量; エクストラヴァージンオリーヴオイル 適量; 塩 適量

十代目すなふきん @cook_40065845

まぐろの赤身とオリーヴオイルの相性は抜群です。いろいろなアレンジをしてもいいかも！
このレシピの生い立ち
オリーヴオイルとまぐろは非常に相性が良いです。マリネする前に塩をあてておき、時間を置く事がねっとりした旨味を出す秘訣です。

まぐろの塩オリーヴオイルマリネ

十代目すなふきん @cook_40065845

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材料

適当

まぐろ（赤身）適量
エクストラヴァージンオリーヴオイル適量
塩適量

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作り方

1

①薄く切った赤身に塩をふり１０分ほどおく。量はお好みで。。
2

②、①の赤身にエクストラヴァージンのオリーヴオイルをかける。
3

②でアレンジとして、ちょっと醤油をかけたり、ゆずなどの柑橘類をしぼったり、コショーなどかけてもよい

コツ・ポイント

アレンジ入れなければ塩をちょっと強めにふってもよい。オリーヴオイルはエクストラヴァージンのものを使って！！どうしても魚は醤油って人はかるーく醤油をかけてもいいですが、その瞬間かなり和風になります。

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つくれぽ

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十代目すなふきん @cook_40065845

2013/03/22 15:13に公開

三浦三崎のまぐろ問屋です。まぐろはもはや“和食”でも“洋食”でもない“世界食”。世界な食材の世界料理をモットーです。地モノのお魚料理もご紹介します。⭐️基本的に調味料の配分は自分の感覚でお願いします。なのでほとんどが適量と書きます。⭐️写真は基本的に最終写真のみの掲載です。基本iPhoneでの撮影。⭐️僕は魚屋なので盛り付けはできませんw

このレシピのキーワード

マリネまぐろ赤身

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