ジンジャーアイスボックスクッキー
空と珈琲豆 @cook_40141616
ジンジャーがふわっと香ります。やみつきになりますよぉ～ヾ(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
アイスボックスクッキーは、簡単で美味しい❗しかも、たくさん出来ますよね(〃･ิ‿･ิ)ゞ
ジンジャーは大好きなので、オリジナルで作ってみました。
ジンジャーアイスボックスクッキー
ジンジャーがふわっと香ります。やみつきになりますよぉ～ヾ(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
アイスボックスクッキーは、簡単で美味しい❗しかも、たくさん出来ますよね(〃･ิ‿･ิ)ゞ
ジンジャーは大好きなので、オリジナルで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とジンジャーの粉を合わせてふるっておきます。
- 2
室温でやわらかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
- 3
きび砂糖を加えてすり混ぜます。全体が合わさったら蜂蜜を入れ空気を含ませるようにかき混ぜます。
- 4
全体が白っぽくなったら、アーモンドプードルを指でほぐしながら加えて、混ぜ合わせます。
- 5
薄力粉とジンジャーの粉を一度に入れ、ヘラで混ぜ合わせます。粉が少し残った位で、手でひとまとめにします。
- 6
サランラップの上で、包みながら細長く成形します。切り口が4×4㎝で、長さ30㎝弱位になります。
- 7
冷蔵庫で約1時間位やすませましょう。
- 8
1㎝位に切ります。天板にオーブン用ペーパーを敷いて、その上にクッキー生地を並べ、170℃で約20分焼きます。
- 9
焼き上がったら、天板の上で冷まします。
コツ・ポイント
冷蔵庫で休ませたあと、生地に刷毛で薄く水をつけて、グラニュー糖をまぶしてからカット。これもおすすめですよ。
蜂蜜がなかったら、きび砂糖75gで。2回に分けて混ぜこんでくださいね。ジンジャー粉を、生のジンジャーすりおろし大さじ1にしてもOK！
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