豚肉は半分に切っておく。

ボウルに、しょうが、にんにく、しょうゆ、バルサミコ酢、赤ワイン、こしょう、1の豚肉を入れて軽くもみ30分以上漬けておく。

あたためたフライパンにオリーブオイルをひき、2の豚肉を漬け汁ごと入れて中火で両面焼いたらできあがり。