鮭はペーパータオルで挟んで水気を取り、両面に塩、コショウをふる。あればレタスの葉は縦半分に切り、横に幅1cmに切る。

オーブントースターはあらかじめ数分温めておく。

天板にアルミホイルを敷いてサラダ油を薄く塗り、鮭を並べのせ、焼き色がつくまで5分程焼く。

一度取り出し、表面に粒マスタードを等分に塗ってピザ用チーズをのせ、チーズが溶けるまでさらに1分程焼く。

器に盛り、レタスを添えれば完成☆