自家製♡生姜の甘酢しょうゆ漬け♡
お寿司屋さんのガリみたいな味♡保存向きなので冷蔵庫に常備しておけます♡
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです♡
アプリでひらく作り方
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生姜は皮ごとよく洗い、水気をキッチンペーパー等で拭き取り薄切りにする♡スライサーでスライスしても良いです♡
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- 2
ボウルに水をたっぷり入れ、1の生姜を1時間程水にさらします♡この時に2〜3回水を変えます♡
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- 3
深めの鍋にゴマ油を入れ生姜を軽く炒めてから
三温糖→酢→しょうゆを全て加え、煮立てます♡ - 4
汁気が無くなったら火を止めて粗熱が取れたら、かつおぶしとゴマを加えて完成です♡
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- 5
【2013.3.27写真追加♡】今回の生姜は鹿児島県出水郡長島町産の赤土（せきど）生姜です♡
- 6
この生姜は繊維が非常に細かく実がぎっしりと詰まっており、生姜の中でも風味・旨味・甘みが抜群な高品質生姜です♡
コツ・ポイント
椎茸を入れる場合は、3の調味料を加える前に入れます♡
より甘くしたい方は三温糖200gにして蜂蜜50g加えるのがオススメです♡
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