筍は切り込みを入れてから、鍋に水、米ぬか、鷹の爪を入れて竹串が通るまで茹で、冷めるまでそのまま置いておきアク抜きする。

②を投入し軽く混ぜ合わせ、炊飯器のスイッチをオン。
(炊き込みご飯コースがあれば選択)

炊き上がったら、ご飯をつぶさないよう混ぜ合わせて完成。
木の芽を叩いて乗せる。