作り方
- 1
牛粗挽き肉を
軽く混ぜ合わせる - 2
叩いて空気抜きし
円盤状に成形し
冷蔵庫に入れて
冷やす - 3
【グリーンカール】
手で芯をちぎり
バンズの大きさに
合わせる
【トマト】
7mm幅の輪切りに
する - 4
【玉ネギ】
5mm角に切る
【ピクルス】
3mm幅に
スライスする - 5
タルタルソースを
作る。
玉ネギ・ピクルス・ゆで卵・パセリを
粗めのみじん切りにする - 6
⑤をマヨネーズに
入れ混ぜ合わせ、
塩・黒コショウ・
レモン汁を入れる - 7
バンズを半分に切る
断面を下にして
焼き色がつくまで
焼き、逆側も軽く
焼く - 8
焼いた上のバンズにだけマヨネーズを
塗る - 9
熱したフライパンにパティを乗せ
片面だけ
塩・コショウをする【中火】 - 10
パティのふちが
白くなり香ばしい焼き色が付いたら
返し、フタをして
１分間蒸し焼きに
する - 11
フタを開けチーズを乗せて再度フタをしチーズが溶けるまで蒸し焼きにする
この間にベーコンを焼き色が付くまで
焼く - 12
とけたチーズ上に
焼いたベーコンを
乗バンズにはさむ - 13
野菜は下から
グリーンカール・
トマト・タマネギ・ピクルスの順に
重ねる - 14
重ねた野菜の上に
タルタルソースを
かけバンズとは別に皿に添えて完成
コツ・ポイント
ハンバーガーに使うパティはつなぎが入っていないためしっかりと冷やしておく事が大事
冷やしがあまいと崩れやすいので要注意
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