シェフ直伝濃厚カルボナーラ
_xxxmari @cook_40141719
生クリームとパルメザンチーズで簡単に作れます♩
本場では生クリームを使わないそうですが、日本人の味に合わせています。
このレシピの生い立ち
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シェフ直伝濃厚カルボナーラ
生クリームとパルメザンチーズで簡単に作れます♩
本場では生クリームを使わないそうですが、日本人の味に合わせています。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ指定の時間でパスタを茹でておく
- 2
卵黄1個と生クリーム50ccを混ぜておく
- 3
②に、黒胡椒とパルメザンチーズ10〜15グラムを加えて混ぜる
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷き、ベーコンを炒める(弱火〜中火)
- 5
フライパンの火を止めパスタを加える(味見して必要なら塩)
- 6
火を止めたフライパンに③のソース投入し、絡める
- 7
(滑らかさが足りないようであれば少しパスタの茹で汁を加えてもok)
- 8
お好みで、パセリ、チーズ、黒胡椒を盛り付け、完成
コツ・ポイント
使用するチーズは、パルメザンチーズにしてください。安い粉チーズですと、風味がよくないです。
パスタとソースを絡めるときは必ず火を止めてください。
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