生地をのばし、バターをぬり、黒糖とスパイスを全体に広げるところまではレシピID18056740と同じ。

角切りにしたクリームチーズを全体にのせて、生地を巻く。

生地の切り方も前回のレシピと同じだが、切り分けた生地の台形の短い辺の所を上に持ってくる。（生地を90度立てる）

上にきた短い底辺を小指の腹でグググッと押す。

仕上げ発酵した後は、卵を塗り、ローストして細かく砕いたクルミをロールした生地の間に埋め込む。

表面にパラパラとグラニュー糖をかける。

焼き時間は前回と同じ。