糠を樽に入れ水を3回に分けて加えながら混ぜ合わせます。
途中から力が要りますが根気良く！

柔らかめの粘土みたいになったら、卵の殻を手でバリバリ割りながら入れます。
ストレス解消も兼ねて楽しく割ってください。

からし、きな粉、塩を入れるごとによく混ぜてください。
目安としては手がしっとりするくらい。
手の保湿効果もバツグンです。

しっかり混ざったら乾燥唐辛子をそのまま入れます。
後はお好みの野菜を漬け、できあがりを待ちましょう。

追記:暑い時期、ぬか床を置いての長期お出掛けは心配ですよね…その際は塩を混ぜて冷蔵庫に。目安は500g〜1kg。

6を再度使う際は、水で薄めてくださいね(^-^)