アスパラは洗って硬い所を切り落とします。フライパンにバターを入れ熱しアスパラを焼きます。

アスパラに火が通ったら粉チーズをたっぷり加え炒めます。アスパラを皿に盛りキツネ色になったチーズをアスパラの 上にかけます

鍋に湯を沸かし酢を少々入れ、卵を静かに落とし菜箸で白身を黄身を包むようにします。２分で卵を取り出し湯を切ります。

アスパラの上にポーチドエッグを乗せます。お好みで粉チーズ、オリーブオイルと粒コショウを全体にかけて出来上がり！