今回は鶏ガラから鶏肉を取りましたこのレシピの生い立ち赤茎サラダほうれんそうを生かしたサラダと考えた一品です
鶏肉を茹で、引き裂く。
オリーブ油と酢にマスタード、胡椒、塩でドレシングを作る。油と酢の量でドレシングが乳濁するように調整する。
サラダほうれんそうの上に茹でた鶏肉をのせ、ドレシングをかけた完成
鶏ガラが冷凍でなければスープを取った後のガラから取った鶏肉でも美味しく頂けます。
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