しめじ、エリンギの石づきを切り落とし食べやすい大きさにほぐす。

1.を鍋にいれ、オリーブオイルでしんなりするまで炒め塩コショウする。

2.に豆乳とコンソメを加え好みの水分量になるまで煮詰める。最後に塩コショウ、黒こしょうで味を整え粉チーズを混ぜる。