にんじんは5mm幅の半月切りにする。くるみは、フライパンで乾煎りして一旦取り出す。

フライパンにオリーブ油とカレー粉を入れて中火で熱し、香りが出てきたらにんじんと塩を入れて軽く炒める。

フライパンの蓋をして２～３分蒸し焼きにして火を通す。

にんじんがやわらかくなったら、くるみを戻し入れ、（Ａ）を入れて炒める。

汁気を炒りとばし、にんじんやくるみに、香ばしい焦げ目（焦がさないようにギリギリのところで）がついたら火を止めて冷ます。