おうちで作るハワイアンポギ
ロイヤルハワイアンホテルの中にあるレストラン「アズーア」の名物をお家で再現☆家用に簡単な盛り付けにしてます。
このレシピの生い立ち
今年行ったハワイ旅行の宿泊先のレストラン「アズーア」で食べた「ハワイアンポギ アズーア風」がとてもおいしくて再現。アズーアでは最後にアボカドのタルタルをマグロと白身の刺し身で巻いたり、きゅうりではなく、甘くないスイカを使用しています。
おうちで作るハワイアンポギ
ロイヤルハワイアンホテルの中にあるレストラン「アズーア」の名物をお家で再現☆家用に簡単な盛り付けにしてます。
このレシピの生い立ち
今年行ったハワイ旅行の宿泊先のレストラン「アズーア」で食べた「ハワイアンポギ アズーア風」がとてもおいしくて再現。アズーアでは最後にアボカドのタルタルをマグロと白身の刺し身で巻いたり、きゅうりではなく、甘くないスイカを使用しています。
作り方
- 1
きゅうりはみじん切りにして塩少々加えて水分をぎゅっとしぼる。
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- 2
アボカドはタネと皮を取り、荒く切ってから包丁でレモン汁を加えながら叩く。
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- 3
2にマヨネーズとワサビと1のきゅうりを加えて混ぜる。これでタルタルは完成。
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- 4
今回は12㎝のケーキ型を使用。型にラップをひいて、オリーブオイルをぬり、マグロを半分ひく。
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- 5
更にアボカドのタルタルを敷き詰める。
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- 6
最後に残りのマグロをのせてラップで軽くおさえて冷蔵庫で10分ほど寝かせる。
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- 7
後はひっくり返して形を整えたら、調味料を混ぜ合わせたタレをかけたら完成。
- 8
飾りでディルとかのせるとちょっとオシャレ♪
- 9
本物はこんな感じです。えっ？見た目全然違う？（笑）味はそっくりです♪
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- 10
旦那がセルクルを使って作ってくれました♪
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コツ・ポイント
型は今回ケーキ型を使いましたが、セルクルでもお椀でも何でもＯＫ。一人分ずつ小さく作っても可愛いです。型の底にオリーブオイルをひいてマグロに照りを出すのがポイントです。
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