最初は指一本で混ぜ、まとまってきたら、ボールの中で5本指で混ぜ、さらにまとまったら台の上で手のひらでしっかりとこねます。

丸くまとめたらボールに戻してラップをかけ、40分発酵させます。

発酵したら、打ち粉をした台に生地をのせ、麺棒で好みの厚さまでのばします。途中
ひっくりかえしながら伸ばすと◎

天板にクッキングシートを乗せてその上に⑧の生地をおき、縁を少し残してトマトソースを塗り、好きな具材をトッピングします。

オーブンでこんがりとするまで焼けば完成。今回は石窯で～す。