レモングラスの根元を中心に使います。
緑の部分は冷凍保存してトムヤムクンなどに。

フードプロセッサーで細かくします。
口に当たらないくらい細かく。
色は変わりますが気にしなくてOKです。

レモングラス、ニンニク、生姜、ナンプラー、唐辛子、砂糖をプロセッサーで全てを細かくし、馴染ませます。

乾燥アミエビを加えます。

煮沸消毒した瓶に具を入れ、サラダ油を注ぎ完成。