完熟ココナッツのジュース&クッキー

完熟ココナッツのジュース&クッキー

ミシャコ @cook_40055708

購入から2週間置いた完熟ココナッツを余す事なく活用しました。先ずは工具(トンカチ.キリ.ノコギリ)を用意しましょう♪

このレシピの生い立ち
ココナッツを余すことなく。

購入から2週間置いた完熟ココナッツを余す事なく活用しました。先ずは工具(トンカチ.キリ.ノコギリ)を用意しましょう♪

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ミシャコ @cook_40055708

購入から2週間置いた完熟ココナッツを余す事なく活用しました。先ずは工具(トンカチ.キリ.ノコギリ)を用意しましょう♪

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ココナッツを余すことなく。

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材料

小麦粉(薄力粉) 250g
ココナッツ 1個分
卵 1個
砂糖 80g
牛乳 50cc
塩少々

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作り方

1
ココナッツの中央から2㎝程離れたところにキリを立てトンカチで叩き穴を開け、ストローを刺し100%ジュースを飲む。
2
1をノコギリで2つに割り、内側の白いココナッツを剥がし取る。
3
2をフードプロセッサーで粗目に砕く。
4
ボールに2と材料全てを入れ、捏ね混ぜる。
5
ラップに4を乗せ、棒状に包み1時間冷蔵庫で寝かせた後、輪切りにし、油を塗った天板に並べオーブン180℃15分焼く。完成♪

コツ・ポイント

くれぐれも工具で怪我をしない様に注意してください。

完熟ココナッツでないと種中の白い部分は採れませんので購入後2週間程おいてください。熟してないと透明ゼリー状です。

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ミシャコ @cook_40055708

2015/05/24 08:01に公開

食材は1週間分まとめ買いをします。それを毎日、栄養と彩りを考え、賢く使い切ることに達成感を覚えます。それと時短の為の工夫が好きです。毎日の料理は美味しく手際良く２０分が目標です。週末、乾燥生姜や塩麹を仕込み、時短に役立てています。