夏野菜と牛肉のオイスター黒酢炒め
た_ま_ね_ぎ @cook_40120081
甘みと酸味の効いた味付けが、ごはんによく合います。夏の暑さに負けないスタミナをつけましょう。
このレシピの生い立ち
夏野菜を食べたかったので。
夏野菜と牛肉のオイスター黒酢炒め
甘みと酸味の効いた味付けが、ごはんによく合います。夏の暑さに負けないスタミナをつけましょう。
このレシピの生い立ち
夏野菜を食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにし、10分ほど水につけてアク抜きをします。
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- 2
人参は短冊切りに、きゅうりとトマトは半月切りにします。
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- 3
★を混ぜてタレを作ります。
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- 4
タレを大さじ１～２杯ほど、肉にもみこみます。
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- 5
ごま油をひき、弱火でにんにくを炒めます。香りが漂ってきたら、肉を入れて中火で炒めます。
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- 6
肉の色が変わったら、いったん皿に移します（肉汁も一緒に！）。その後フライパンをきれいに拭き取ります。
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- 7
ごま油をもう一度ひきます。人参を炒め、しんなりしてきたら、茄子ときゅうりも入れて炒めます。火力は中火～強火で。
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- 8
肉（先ほど炒めたもの）とトマトを入れ、余っているタレを全てかけてサッと加熱します。
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- 9
皿に乗せて、ごま・かいわれ大根で綺麗に仕上げます。これで完成。
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コツ・ポイント
・肉を途中で皿に移すのは、火にかけすぎて固くならないようにするためです。
・肉を移した後は、フライパンに残ったタレが焦げないよう、よく拭きます。
・トマトは軽く温める程度で済まします。トマトの水分でビチャビチャにならないようにするためです。
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