むちゃうま エダムチーズベーグル
たかとらきらり @cook_40028743
むちゃうまエダムチーズの香りが 口に入れるとふんわり。噛めば噛むほどまたまた甘い味が。くるみもアクセントで とまりません
このレシピの生い立ち
エダムチーズを使いたくて 考えました。
むちゃうま エダムチーズベーグル
むちゃうまエダムチーズの香りが 口に入れるとふんわり。噛めば噛むほどまたまた甘い味が。くるみもアクセントで とまりません
このレシピの生い立ち
エダムチーズを使いたくて 考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずHBにエダムチーズ 強力粉 食塩 砂糖 イーストを入れて 水を30度くらいに温めてイーストめがけて入れてニーディング
- 2
ニーディング終わったら生地を取り出し８等分して丸める。
- 3
一次発酵 25分
- 4
終わったら 閉じ目を上にして15cmくらいの楕円にのばして胡桃を巻き込んでフットボール状にする
- 5
それを25cm位にのばしていき ベーグルに成型 クッキングシートを15cm*15cmに切ったものの上にのせていく
- 6
二次発酵10分
その間に鍋にお湯を沸かしておく
オーブン190度に余熱 - 7
湯にモラセスを入れて片面30秒づつゆでて焼成 190度15分
コツ・ポイント
ゆでる時にモラセス使いました。
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