卵は割りほぐして塩を少々混ぜる。豚肉は一口大に切って下味の★の材料と合わせる。

きくらげはぬるま湯で戻して適当な大きさに切る。長ねぎは2〜3mm厚さの斜め切りに。♢材料は合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を流し入れて ふわっとした一口大ぐらいの 炒り卵を作って器に取り出す。

再びフライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、豚肉をほぐすように炒め、にんにく、しょうが、長ねぎの順に加えて香りを出す。

きくらげを加えて炒め、♢の合わせ調味料を加え混ぜる。炒り卵を入れて軽く混ぜ、ごま油で風味をつけて火を止める。

ご飯を盛った器にのせて完成！