白身魚のドライトマト梅肉ソース添え

abc345 @cook_40053590
ジャパニーズフュージョン。ドライトマトの甘さと梅干の酸味が絶妙にマッチした絶品ソース。レストラン顔負けの味!
このレシピの生い立ち
ドライトマトのオイル漬け(レシピID :18190285)を元に作っています。
白身魚のドライトマト梅肉ソース添え
ジャパニーズフュージョン。ドライトマトの甘さと梅干の酸味が絶妙にマッチした絶品ソース。レストラン顔負けの味!
このレシピの生い立ち
ドライトマトのオイル漬け(レシピID :18190285)を元に作っています。
作り方
- 1
ソースを作る。材料をすべてみじん切りにするか、ハンドミキサーにかけてペースト状にする。梅干の量は好みで調節してください。
- 2
魚に軽く塩胡椒をし、皮付きの魚であれば、皮目に小麦粉をつける。
- 3
フライパンに少量の油を熱し、皮を下にして置き、皮がパリッとするまで焼いたら裏返し、完全に火が通るまで焼く。
- 4
魚が焼けたらソースを上に載せて食べる。
コツ・ポイント
分量は大体で構いませんが、少なくても1週間は漬け込んだものを使用してください。
このソースが大好きなので、一度手抜きをして漬け込まない材料をミキサーにかけたことがありますが、同じ味は出ませんでした。面倒でも漬け込み作業は欠かせません。
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