白身魚のドライトマト梅肉ソース添え

abc345
abc345 @cook_40053590

ジャパニーズフュージョン。ドライトマトの甘さと梅干の酸味が絶妙にマッチした絶品ソース。レストラン顔負けの味!

このレシピの生い立ち
ドライトマトのオイル漬け(レシピID :18190285)を元に作っています。

白身魚のドライトマト梅肉ソース添え

ジャパニーズフュージョン。ドライトマトの甘さと梅干の酸味が絶妙にマッチした絶品ソース。レストラン顔負けの味!

このレシピの生い立ち
ドライトマトのオイル漬け(レシピID :18190285)を元に作っています。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. タラなどの白身魚 4切れ
  2. 小麦粉 少量
  3. 塩胡椒 適量
  4. ソース
  5. ドライトマト 2/3瓶
  6. にんにく 1/2片
  7. ローズマリー 1/2本
  8. 香りのでたオイル 50cc
  9. 梅干 1-2個

作り方

  1. 1

    ソースを作る。材料をすべてみじん切りにするか、ハンドミキサーにかけてペースト状にする。梅干の量は好みで調節してください。

  2. 2

    魚に軽く塩胡椒をし、皮付きの魚であれば、皮目に小麦粉をつける。

  3. 3

    フライパンに少量の油を熱し、皮を下にして置き、皮がパリッとするまで焼いたら裏返し、完全に火が通るまで焼く。

  4. 4

    魚が焼けたらソースを上に載せて食べる。

コツ・ポイント

分量は大体で構いませんが、少なくても1週間は漬け込んだものを使用してください。
このソースが大好きなので、一度手抜きをして漬け込まない材料をミキサーにかけたことがありますが、同じ味は出ませんでした。面倒でも漬け込み作業は欠かせません。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
abc345
abc345 @cook_40053590
に公開
家族構成:夫は6歳上のアイルランド人長女10歳、次女7歳、長男3歳(小麦・卵・ヘーゼルナッツアレルギー)2007年からスペインのコスタ・デル・ソルに住んでいます。ちなみにその前はイギリスと香港に各2年ずつ住んでました。家事と子育ての合間に和食料理教室、ケータリング、毎週金曜日に総菜販売しています。インスタグラム:friday_sushi_clubどうぞよろしくお願いします。
もっと読む

似たレシピ