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白身魚のドライトマト梅肉ソース添え
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白身魚のドライトマト梅肉ソース添え-レシピのメイン写真

白身魚のドライトマト梅肉ソース添え

abc345
abc345 @cook_40053590

ジャパニーズフュージョン。ドライトマトの甘さと梅干の酸味が絶妙にマッチした絶品ソース。レストラン顔負けの味!

このレシピの生い立ち
ドライトマトのオイル漬け(レシピID :18190285)を元に作っています。

ジャパニーズフュージョン。ドライトマトの甘さと梅干の酸味が絶妙にマッチした絶品ソース。レストラン顔負けの味!

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ドライトマトのオイル漬け(レシピID :18190285)を元に作っています。

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白身魚のドライトマト梅肉ソース添え

abc345
abc345 @cook_40053590

ジャパニーズフュージョン。ドライトマトの甘さと梅干の酸味が絶妙にマッチした絶品ソース。レストラン顔負けの味!

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ドライトマトのオイル漬け(レシピID :18190285)を元に作っています。

ジャパニーズフュージョン。ドライトマトの甘さと梅干の酸味が絶妙にマッチした絶品ソース。レストラン顔負けの味!

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材料

4人分
  • タラなどの白身魚 4切れ
  • 小麦粉 少量
  • 塩胡椒 適量
  • ソース
  • ドライトマト 2/3瓶
  • にんにく 1/2片
  • ローズマリー 1/2本
  • 香りのでたオイル 50cc
  • 梅干 1-2個
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作り方

  1. 1

    ソースを作る。材料をすべてみじん切りにするか、ハンドミキサーにかけてペースト状にする。梅干の量は好みで調節してください。

  2. 2

    魚に軽く塩胡椒をし、皮付きの魚であれば、皮目に小麦粉をつける。

  3. 3

    フライパンに少量の油を熱し、皮を下にして置き、皮がパリッとするまで焼いたら裏返し、完全に火が通るまで焼く。

  4. 4

    魚が焼けたらソースを上に載せて食べる。

コツ・ポイント

分量は大体で構いませんが、少なくても1週間は漬け込んだものを使用してください。
このソースが大好きなので、一度手抜きをして漬け込まない材料をミキサーにかけたことがありますが、同じ味は出ませんでした。面倒でも漬け込み作業は欠かせません。

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abc345
abc345 @cook_40053590
2009/01/18 21:19に公開
家族構成:夫は6歳上のアイルランド人長女10歳、次女7歳、長男3歳(小麦・卵・ヘーゼルナッツアレルギー)2007年からスペインのコスタ・デル・ソルに住んでいます。ちなみにその前はイギリスと香港に各2年ずつ住んでました。家事と子育ての合間に和食料理教室、ケータリング、毎週金曜日に総菜販売しています。インスタグラム:friday_sushi_clubどうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

魚 たら ドライトマト にんにく 梅ぼし 小麦粉 白身

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