うちのクリームパスタ
うちのクリームパスタは白だしが決め手！
意外とどんな具材にも合わせやすいですよ
このレシピの生い立ち
和風グラタンを作る時に白だしを入れて作ったホワイトソースをパスタに合うように緩めに作っています
うちのクリームパスタ
うちのクリームパスタは白だしが決め手！
意外とどんな具材にも合わせやすいですよ
このレシピの生い立ち
和風グラタンを作る時に白だしを入れて作ったホワイトソースをパスタに合うように緩めに作っています
作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝幅に、きのこは食べやすい大きさにする
ほうれん草は茹でて水気を絞り食べやすい大きさに切る - 2
パスタを茹でる鍋にお湯を沸かす
※茹でるのとソースの同時調理です早湯でパスタはソースが先 - 3
パスタは表示の茹で時間より1分短く茹でる
茹でてる間にフライパンにバターを入れ中火弱で火にかける - 4
バターが溶けたら玉ねぎ、ベーコンを入れて軽く炒める
玉ねぎがしんなりしたらきのこを入れ少ししんなりするまで炒める - 5
フライパンの真ん中を開けて薄力粉を入れ木ベラでバターと馴染ませる
- 6
少しずつ具材と炒め合わせて
(焦げ付きそうなら火を弱める)
粉気が無くしっとりした感じになったら牛乳を入れて中火にする -
- 7
続けて白だし、みりん、粉チーズを加え
絶えず混ぜながら生クリームくらいのトロミが付くまで加熱する -
- 8
トロミが付いたら茹でたほうれん草を加えて一混ぜして火を止めておく！
- 9
パスタが茹で上がったらザルにあけて(ビチョビチョでOK)クリームソースと混ぜ合わせる
-
- 10
お皿に盛り付けてお好みでブラックペッパーをフリフリして
いただきま〜す♪ - 11
具材は何でも合わせやすいので
色々試してみて下さい
コツ・ポイント
薄力粉を加えたらしっかり混ぜてバターと薄力粉を馴染ませながら火を通す事と
クリームソースを煮詰め過ぎるとパスタに水分を吸われてパサパサになるので生クリームくらいのトロミで火を止める！パスタが茹で上がるまで火を止めて待つ！がポイントです
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