飾り用の材料を星型などに抜く。残った分を細かく切る。（ポテトサラダに入れる用）

ジャガイモをやわらかくなるまでゆがく。

ゆがけたら、つぶして、塩コショウをし、フレンチドレッシングをまわしかけ、冷蔵庫で１～３時間くらいねかせる。

マヨネーズと野菜をあえて、お皿に円錐状に盛り、周りにゆがいたブロッコリーをさす。飾り用の部品を飾ってできあがり。