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温野菜のサラダ・〜アンチョビソース〜・
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温野菜のサラダ・〜アンチョビソース〜・-レシピのメイン写真

温野菜のサラダ・〜アンチョビソース〜・

ベロニカの会taeko
ベロニカの会taeko @cook_40048128

冬になると食べたくなるサラダです。
お腹は大満足!
アンチョビソースが決め手です。
このレシピの生い立ち
寒い季節、冬野菜を使ったあたたかいサラダが食べたくて・・・
ちょっと苦手だったアンチョビを使ったソースを教えてもらったら、それがとても美味しかったです。

冬になると食べたくなるサラダです。
お腹は大満足!
アンチョビソースが決め手です。
このレシピの生い立ち
寒い季節、冬野菜を使ったあたたかいサラダが食べたくて・・・
ちょっと苦手だったアンチョビを使ったソースを教えてもらったら、それがとても美味しかったです。

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温野菜のサラダ・〜アンチョビソース〜・

ベロニカの会taeko
ベロニカの会taeko @cook_40048128

冬になると食べたくなるサラダです。
お腹は大満足!
アンチョビソースが決め手です。
このレシピの生い立ち
寒い季節、冬野菜を使ったあたたかいサラダが食べたくて・・・
ちょっと苦手だったアンチョビを使ったソースを教えてもらったら、それがとても美味しかったです。

冬になると食べたくなるサラダです。
お腹は大満足!
アンチョビソースが決め手です。
このレシピの生い立ち
寒い季節、冬野菜を使ったあたたかいサラダが食べたくて・・・
ちょっと苦手だったアンチョビを使ったソースを教えてもらったら、それがとても美味しかったです。

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材料

4人分
  • じゃがいも 小4個
  • ブロッコリー 1株
  • にんじん(3cm×1cm角) 8個
  • その他野菜 適量
  • *アンチョビソース*
  • アンチョビ(フィレ) 5枚
  • 黒オリーブ 7〜10個
  • にんにく(すりおろす) 1片
  • オリーブオイル 大3
  • 酢 大1
  • 塩・こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切り、蒸すか茹でる。

  2. 2

    アンチョビと黒オリーブは、みじん切りにして合わせる。

  3. 3

    3に他のソースの材料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    器に温野菜を盛り、アンチョビソースを添える。
    好みの量のソースをからめていただく。

コツ・ポイント

やわらかくなりにくい野菜から蒸していきます。
じゃが芋は小さめなものを、皮つきのまま蒸して、やわらかくなったら真ん中をフォークを使って半分にすると、切り口にホクホク感がでますよ。
このソースは、他の料理にも使えます。

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ベロニカの会taeko
ベロニカの会taeko @cook_40048128
2009/01/09 14:46に公開
田園のなかにある、田舎を美しくデザインした『焚き火小屋』で、ここにあるものを大切にしたワークショップをしています。収穫した野菜を『かまど』と『炉』の焔で調理した、美味しいレシピをご紹介しています!
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このレシピのキーワード

サラダ 温野菜 にんじん じゃがいも ブロッコリー にんにく アンチョビ フィレ

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